
Ingredientes: 300 gramos de carne de pollo, 200 gramos de carne de cordero, 200 gramos de carne de cerdo, cuatro dientes de ajo, un cucharada de pimienta en grano, varias hojas de laurel, una cebolla y sal. Es interesante también tener unos pinchos.
Para prepararlo: pelar los ajos y machacarlos o picarlos muy pequeños. Picar los tres tipos de carne y mezclarlos con el ajo, la pimienta recién molida y la sal. Amasar y formar unas albóndigas más bien pequeñas. A continuación, ensartar las albóndigas en los pinchos alternándolas con las hojas de laurel. Asar a la brasa durante diez o quince minutos, dándoles varias vueltas. Servir acompañadas con anillos de cebolla cruda, pan de pita, mostaza y papas.
Ya sólo queda lo mejor, comerlo: se sacan los pinchos y se mete las bolas y la cebolla en el pan. La mostaza al gusto.
Escrito por Ana Barić